Стандартни кетъринг услуги
Всяка кетъринг фирма, независимо от посоката и ценовия сегмент, в който работи, има основен набор от услуги:
- изготвяне на меню и изчисляване на цената,
- тестване – предварителна дегустация на ястия за тяхната оценка от клиенти,
- приготвяне на ястия според уговореното меню,
- доставка на ястия в определено време до определено място.
Когато организирате събитие по случай всяко събитие (рожден ден, сватба, корпоративно парти, конференция и т.н.), можете да поръчате допълнителни опции от агенция за кетъринг фирма:
- сценарий за кетъринг – се разработва в зависимост от вида на предстоящото събитие (банкет, бюфет и т.н.) и отчитайки броя на гостите.
Сценарият определя продължителността и времето на началото на тържеството, начините за подреждане на маси и помощно оборудване, времето за сервиране на храна, смяна на ястия и други нюанси.
- отдаване под наем на необходимия набор от съдове, оборудване (барбекюта, скара, барбекю), текстил (палатки, покривки, салфетки) и мебели (маси, столове, рафтове и др.),
- сервиране на маса,
- управление – от изготвяне на логистична схема до инструктиране и координиране на целия персонал, обслужващ събитието;
- услуги на готвачи, сервитьори и бармани.
- планиране на пространството – зониране на територията и изготвяне на план за техническо помещение.
Допълнителни кетъринг услуги
Някоя кетъринг фирма, заедно с агенции за събития, предлагат на своите клиенти организация на събитията „до ключ“. Списъкът на допълнителните услуги в този случай включва:
- изготвяне на сценарий на тържество с развлекателна програма;
- декор на детска площадка (плат, цветя, балони);
- осигуряване на водещ;
- покани на художници и музиканти;
- отдаване под наем на музикално оборудване;
- услуги на фризьор и гримьор;
- фото и видео заснемане;
- организиране на фойерверки и други ефектни ефекти;
- трансфер на гости до мястото на тържеството и обратно.
Такъв интегриран подход позволява на клиентите да прехвърлят грижите за всички детайли на събитието върху плещите на професионалистите.
Кетърингът има много видове и форми: от доставката на ястия в контейнери за еднократна употреба до организирането на хиляди банкети и приеми както на закрито, така и на открито. Има няколко класификации на услугите в зависимост от местоположението на събитието, начина на обслужване, статуса на клиента и редица други характеристики и условия.
